Microcristaux de Tartre

L'acide tartrique est naturellement présent dans le vin tout comme l'acide malique.


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Les microcristaux de tartre visibles dans certaines bouteilles sont la manifestation de l’acide tartrique et du calcium ou potassium sous la forme de cristaux transparents de très petite taille, pouvant former des plaques. Ils sont incolores et très peu solubles dans le vin. 


Si le vin n’a pas été soumis au froid pendant son élevage en cuve, ils peuvent précipiter plus tard en bouteille. 
Leur présence n’altère en rien le goût du vin et la précipitation de cristaux de tartre ne constitue jamais un défaut.

Lors du service verser lentement et vous pourrez jouir de votre vin jusqu'à la dernière goutte !